本日 ，在港股上市的九毛九股价下跌近5%，报收2.92港元。

　　此前的两个买卖 业务 日，九毛九也处于下跌态势，此中 7月19日下跌5.8%，7月22日收跌超10%，三个买卖 业务 日累计下跌超19%。

　　从消息面看，九毛九最新发布的业绩预报 不及预期或是受到资金摒弃的一大缘故起因 。该公司于7月19日公告称，预计2024年上半年红利 不少于6700万元，较客岁 同期下跌不高出 69.8%。重要 系客岁 同期基数较高，斲丧 者风俗 变革 导致餐厅人均斲丧 和翻台率降落 ，单店收入镌汰 等。

　　谈及业绩颠簸 和股价下跌，九毛九相干 负责人向证券时报·e公司记者回应称，面对 市场环境 变革 ，公司正在积极应对和调解 ，一方面将专注核心 品牌，会合 资源到太二酸菜鱼和怂暖锅 厂。另一方面稳固 开店节奏，确保每开一家门店都能红利 ，比如 怂暖锅 的开店目标 调解 至25家等。“单方面 寻求 低价的竞争不可连续 ，九毛九将连续 提拔 产物 质价比，寻求 品格 与代价 的均衡 。”

　　上半年业绩下滑

　　根据九毛九发布的业绩预报 ，上半年预计录得营收约30.64亿元，较2023年同期的28.79亿元增长6.4%，归母净利润不低于6700万元，较2023年同期的2.22亿元下滑不高出 69.8%。

　　谈及上半年增收不增利，九毛九在公告中表明 称，上半年的可比基数相对较高，斲丧 者风俗 受外部环境 变革 影响而改变，导致公司餐厅人均斲丧 和翻台率降落 ；同时，公司本钱 控制步伐 滞后于收入下跌，因此预期公司上半年将出现负策划 杠杆。别的 ，上半年产生的物业、厂房及装备 等资产减值亏损不少于400万元。

　　从门店数量 看，克制 2024年6月30日，九毛九旗下各品牌共有771家餐厅。此中 ，太二品牌拥有614家餐厅，包罗 自营612家和加盟店2家；怂暖锅 品牌餐厅共73家；九毛九西北菜品牌餐厅72家；赖美丽 酸汤烤鱼品牌餐厅4家；赏鲜悦木牛肉暖锅 品牌餐厅1家；山表面 贵州酸汤暖锅 品牌餐厅7家。

　　分品牌看，九毛九旗下的太二酸菜鱼、怂暖锅 、九毛九西北菜三大品牌同店日均贩卖 额和翻台率均有所下滑。此中 ，第二季度同店日均贩卖 额，同比客岁 分别下滑18.1%、36.6%、12.6%。翻台率环比方面，太二酸菜鱼从第一季度的3.9降至第二季度的3.6，怂暖锅 从3.0降至2.8，九毛九西北菜从3.0降至2.6。

　　在公告中，九毛九方面也表现 ，公司将采取 一系列战略 来应对市场的变革 并进步 运营服从 ，包罗 引入新的业务模式，如加盟相助 模式以及外卖卫星店模式、优化菜单布局 和菜品代价 、优化员工鼓励 机制，引发 一线运营职员 主观能动性，以及加强 本钱 控制步伐 ，以进一步进步 营运服从 。

　　实际 上，餐饮市场竞争加剧之下，开设小型外卖“卫星店”渐渐 成为行业新动向。“此前，在一些上了单人外卖套餐的太二酸菜鱼门店，我们发现单量和业务 额贡献增长都非常好。以是 ，5月尾 ，公司选择在符合 地区 开设小店专门做外卖。克制 如今 ，太二酸菜鱼已经在多地开设了超20家‘卫星店’，将来 公司会继承 拓展。”九毛九方面克日 对证券时报·e公司记者表现 。

　　值得一提的是，九毛九在最新的公告中公布 调解 开店目标 。预测 将来 ，公司将采取 更为审慎的餐厅网络扩张战略 ，对怂暖锅 品牌在2024年的扩张目标 举行 调解 ，筹划 新开设25家怂暖锅 餐厅。同时，将维持太二品牌的餐厅网络扩张，筹划 在中国本地 新开设80至100家太二自营餐厅，并在境外新开设15至20家太二自营餐厅。

　　积极应对市场变革

　　“面对 市场环境 的变革 ，公司正在积极应对和调解 。”九毛九相干 负责人对记者表现 ，起首 ，聚焦上风 品牌，公司已转让“那未大叔是大厨”和“赖美丽 酸汤烤鱼”两个品牌，会合 资源到太二酸菜鱼和怂暖锅 厂。其次，公司将大力 大举 研讨 产物 ，产物 是餐饮企业的核心 ，我们将不绝 提拔 产物 品格 。别的 ，公司丰富菜单布局 ，以顾客需求为导向，增长 菜品丰富度，“比方 ，我们开始在广深的太二门店上线了不辣的酸菜鱼，开端 反馈非常不错。”

　　本年 以来，餐饮行业跨界入局者愈发增多，市场竞争剧烈 成为共识，贬价 成为行业关键词。

　　对此，上述负责人直言，自客岁 第四序 度以来，餐饮市局面 临剧烈 的代价 战，但公司以为 单方面 寻求 低价的竞争不可连续 。“斲丧 者对精美 生存 的寻求 不会改变，绝对的低价不是我们的目标 。公司将专注于提拔 产物 品格 ，并在此底子 上公道 订价 ，寻求 品格 与代价 的均衡 ，这是我们不绝 积极 的方向。”

　　中国烹调 协会近期也指出，餐饮行业出现了收入增长利润却不增长的征象 。代价 战、同质化竞争和本钱 压力的不绝 加剧是造成如今 餐饮行业“增收不增利”征象 的几大因素。克制 代价 战转向良性竞争，发展“数字+餐饮”提拔 代价 创造力，增能人 才作育 力度提拔 餐饮业团体 程度 ，加大政策支持引发 餐饮斲丧 潜能是排除 “增收不增利”的关键要素。

　　“在优化员工鼓励 方面，公司的管理模式向火线 倾斜，赋予地区 更多决定 权，进一步引发 一线营运职员 的主观能动性。别的 ，稳固 开店节奏，确保每开一家门店都能红利 。比方 ，怂暖锅 的开店目标 调解 至25家，并将聚焦在广东等华南地区 ，充实 用好我们现有的成熟供应链。”九毛九方面表现 。

　　值得一提的是，在行业竞争愈发剧烈 配景 下，头部连锁餐企的出海本领 正在被市场看好。

　　九毛九方面告诉记者，公司积极相应 中国餐饮品牌出海的潮流 ，致力于在环球 范围内推广中式美食文化。如今 ，九毛九旗下的太二酸菜鱼品牌已在亚洲（马来西亚、新加坡、泰国）、北美（加拿大、美国）等多个地区 开设超20家门店。公司致力于在现有市场深度发掘 潜力，通过增长 门店密度，深化品牌影响力，并与外洋 顶级品牌及供应链搭档 创建 战略相助 ，共同探索新市场。